产后食谱大全 珍藏版

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医网摘要:产后食谱都有哪些?产后可常食哪些食物?先说说木耳。木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止,量多,色紫红,质粘稠,有臭味,面色潮红。

  月子食谱中常用的有:花生猪手汤、益母木耳汤、黄焖勺鸡、鸡蛋黄花汤、肉末蒸蛋、蛋奶炖布丁、皮蛋瘦肉粥等;月子里的食谱中的误区有:产后体虚多吃老母鸡、为了早产奶,产后马上多喝汤、产后吃桂圆、红枣、赤豆补血、月子里不能吃水果、火腿有利于长伤口。
    
  1花生猪手汤
  
  花生猪手汤此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。
  
  原料:猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。
  
  制作:将猪蹄放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色,加盐、味精,搅匀即成。
  
  2益母木耳汤
  
  【配料】:益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。
  
  【特色】:益母草是妇科要药,不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。
  
  木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止,量多,色紫红,质粘稠,有臭味,面色潮红。
  
  【操作】
  
  1、益母草用纱布包好,扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。
  
  2、锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。
  
  特点:甜香,软滑。
  
  3黄焖勺鸡
  
  【配料】:主料:勺鸡2 只。
  
  【调料】:精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。
  
  ·特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。食之可健脾胃,滋补强壮,健康少病。
  
  【操作】
  
  1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净,放锅内煮半熟捞出洗净,剁成块。
  
  2.锅加油烧热,放入茴香炸一下捞出不要,放葱、姜煸锅,加甜面酱炒熟,放入鸡块、盐、酱油、白糖,添适量汤烧开,撇去浮沫,盖上盖,放火上火靠 至肉烂汤浓时加味精,用湿淀粉勾芡,淋花椒油,出锅装盘即可。
  
  4生化汤粥
  
  生化汤粥生化汤粥的做法虽然简单,生化汤是产妇坐月子时必不可缺的营养。生化汤配方出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。古书记载:妇女产后多虚多瘀。其生化汤中当归补血活血,川芎活血行气,桃仁活血祛瘀,炮姜温经止血,甘草补脾益气,缓和药性。诸药合用,治疗产后血虚、寒邪乘虚而入、寒凝血瘀,留阻胞宫至恶露不行,小腹冷痛。方以温经散寒、养血化瘀为主,使新血生、瘀血化,生生化化,去瘀生新,故名生化汤。
  
  生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的“填腹”补品。具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫,并使全身筋骨放松,让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。
  
  材料:当归、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克、甘草3克、粳米50-100克、红糖适量
  
  做法:
  
  1、先将上药煎煮,取汁去渣。
  
  2、再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入红糖即可。
  
  用法:每日1-2次,温热服食。
  
  疗效:活血散寒,祛瘀止血。适用于产后瘀阻腹痛,拒按,恶露不净,滞涩不畅,色黯有块,或见面色青白,四肢不温。
  
  注意事项:气虚血少所致恶露不绝者忌用。
  
  饮法:顺产者连服七天,剖腹产者连服十四天,体制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次,饭前空腹一两口慢慢喝下。
  
  适用对象:坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
  
  净含量:七十九克。
  
  温馨提示:生化汤活血化瘀,儿枕作痛尚宜。其有肝虚血燥体质,平时常有肝阳上冒见证,生化汤辛温走窜,又不宜服。尝有服此成痉厥者,不可不知;脾胃虚弱所致的大便溏滑,心火素亢所致的心悸怔忡,肝阳横逆所致的眩晕胁痛,阴虚内热所致的口燥咽干,冲任固摄无权所致的时下血块,以及产妇感受一切温暑时邪、表里邪热未解的,都是本方的禁忌症。
  
  5鸡蛋黄花汤
  
  【原料】鸡蛋3个,黄花、白菜心各10g,海带、木耳各5g
  
  【调味料】酱油3g,精盐2g,味精1g,高汤350g
  
  【做法】
  
  1. 将海带泡好洗净后切丝。
  
  2. 黄花拣择洗净后切段。
  
  3. 木耳泡发、洗净。
  
  4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
  
  5. 锅内加高汤烧开,放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心,烧开后再冲入鸡蛋,再烧片刻后勾芡即成。
  
  【营养】
  
  内含蛋白质19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,钙126.5mg,磷483.7mg,铁5.6mg,维生素A1385.4国际单位,维生素B10.2mg,维生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,维生素C10.4mg,能产热298kcal。
  
  【功能】
  
  养肝明目、滋补阴血、生精下乳,本品营养全面,补益之功较为平和,并有保持大便通畅作用,产妇食之,既有补益,又可利肠。
  
  6肉末蒸蛋
  
  【原料】:鸡蛋3个,猪肉50g
  
  【调味料】:葱末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g
  
  【做法】
  
  1. 将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
  
  2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
  
  3. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),
  
  用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
  
  【营养】
  
  内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位,维生素B10.4mg,维生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal。
  
  【功能】
  
  鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
  
  7蛋奶炖布丁
  
  原料】:鲜牛奶250g,白糖125g,鸡蛋135g
  
  【做法】
  
  1. 将牛奶分为两份,一份与白糖混合,放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
  
  2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。
  
  3. 锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2cm厚)。
  
  4. 鸡蛋打入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。
  
  5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满),入笼微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
  
  [营养]
  
  内含蛋白质24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,钙356mg,铁4.3mg,维生素A1326国际单位,维生素B10.3mg,维生素B20.7mg,维生素C0.3mg,能产热8170kcal。
  
  [功能]
  
  养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳,产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
  
  8皮蛋瘦肉粥
  
  【原料】:白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g
  
  【调味料】:生油40g,精盐15g,味精3g
  
  【做法】
  
  1. 将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。
  
  2. 腐竹洗净、切粒。
  
  3. 皮蛋去壳洗净,切成数块。
  
  4. 白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。
  
  5. 将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。
  
  【营养】
  
  内含蛋白质104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,钙352.7mg,磷2067.8mg,铁21.8mg,维生素B12.5mg,维生素B21mg,维生素C0.3mg,能产热2132.2kcal。
  
  【功能】:益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
  
  9养肝汤
  
  【材料】:红枣7颗,红糖适量,水300ml
  
  【做法】:
  
  1. 红枣用刀切出数条纹路,放入大碗中;
  
  2. 将水加热冲入碗内,加盖泡2小时以上(夏天需放在冰箱保存);
  
  3. 将碗放入锅中,隔水蒸30分钟;
  
  4. 将红枣挑出,只取汤。
  
  健康小叮咛:每日的份量不可超过250毫升,可分2次或3次喝完,否则较容易上火。可解除剖宫产麻醉药带来的副作用,因此,可在产前10—15天开始服用,产后前两周服用。
  
  10美妍茶
  
  【材料】:干山楂30g,红糖适量,水500ml
  
  【做法】
  
  1. 将干山楂放入入水中煮开,转小火10—15分钟;
  
  2. 加入适量红糖调味,煮开后即可。
  
  健康小叮咛:山楂健胃,可助消化,生津止渴,消食减脂,并能减轻子宫收缩引起的疼痛。煮的时间不宜太久,避免汤水过酸。若放入冰箱中保存,必须加温后才能饮用。
    
  11滋补产妇月子食谱

        姜丝麻油煎鸭蛋
  
  原料:鸭蛋2个、姜、胡麻油
  
  做法:
  
  1)取平底锅,生火后倒入半两麻油,候锅烧热,放五钱姜丝,炒热,盛碗内;接着再往锅中倒半两麻油,煎沸后,把鸭蛋二个分别敲破放入,用煎匙弄开蛋黄,成为圆饼状;
  
  2)炒好的姜丝分成二份,连同少许的食盐,倒在两个蛋黄上面,用煎匙合起来,如荷包蛋一样,连翻二至三次即可。
  
  木瓜鳅鱼汤
  
  原料:木瓜1个、牛鳅鱼2条(约600克)、生姜15克、杏仁5克、蜜枣8枚;猪油、精盐各少许
  
  做法:
  
  1)木瓜刮去外皮、去核,用清水洗净,切成厚块;牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;杏仁、蜜枣分别洗净
  
  2)锅置火上,加猪油烧热,放牛鳅鱼煎香至透,盛出; 煲置火上,加适量清水煮沸,放姜片、牛鳅鱼、杏仁、蜜枣,加盖,用文火煲1小时,然后放木瓜,再煲30分钟;最后加入少许精盐,即可。
  
  养肝汤
  
  原料:大枣7粒、米酒水300毫升
  
  做法:
  
  1)大枣洗净,每颗以刀子划开,放在保鲜盒内;
  
  2)再以米酒水煮滚,冲泡,盖上盖,泡八小时后再锅内隔水蒸,开锅后蒸一小时即可。
本文来源: http://www.ew86.com/a/20150930/1181739.html

责任编辑:肖秀燕

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