不过我们今天来单独先聊聊千万种做法中的煎蛋，煎蛋味好、颜美、操作简单，是早餐的好朋友，而且无论是单面蛋还是双面蛋、是纯白蛋清还是金黄焦边、是半熟还是全熟都是美味美型不可抵挡的存在。

但是，有些人的煎蛋偏偏是：黑暗的煎蛋可是完全不能加分的，来看看正确的煎蛋的打开方式吧，附上简单的做法，0烹饪基础也能有完美的品相。

10种煎蛋方法尝起来超美味

　　NO.1太阳蛋

1、先把鸡蛋打到一个小碗里，灶台开小火。

2、倒一个手指肚那么多的油，把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。

3、鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊的太大。等到蛋白表面已经凝固变得光滑再盛出。

　NO.2双黄荷包蛋

1、将两个鸡蛋一齐打进锅里。

2、热锅小火慢煎。

3、锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上，盖上盖子就能闷出这种效果~

　NO.3脆边煎蛋

开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火，盖上盖子焖2分钟，然后揭开盖子大火10秒，关火洒黑胡椒，少许盐即可。

　　NO.4流黄煎蛋

(完美流黄煎蛋一定是戳破蛋黄后蛋黄会流出来、流出来、流出来)

1、锅烧热，倒入适量的油，放入一点点盐。热锅冷油和食盐能防止爆锅。

2、用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内，转小火。

3、鸡蛋煎至蛋白基本凝固。沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水，盖上锅盖，用水蒸气将蛋白焖至全熟，蛋黄半熟即可。

　NO.5脆嫩蛋

1、油温不能太高;蛋打下去成型马上用锅铲小心轻铲蛋白边，待蛋白变黄就一铲到蛋底;(速度要快，不要铲破)

2、迅速反面，微微一煎，不黄即盛出。

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