现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。吃素可以帮助我们降低胆固醇、保护肠胃、平和心境、减轻体重、延年益寿。即使不是素食主义者，也可以经常做一些素菜吃。那么下面为大家分享的养生素食菜谱是最常吃的家常菜素菜，赶快收藏起来一起做吧!

重庆地三鲜

原料：土豆、茄子、红尖椒

做法：

1、土豆、茄子切滚刀块;红尖椒切段。

2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。

3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

炒三色蔬

原料：筊白、紫椰菜、尖椒

做法：

1、筊白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段

2、起锅热油，爆香姜丝，放入筊白翻炒，淋入少许水以防筊白炒焦。翻炒至筊白熟时加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。

提示：这道菜要炒得脆才爽口。

红烧板栗

原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒

做法：

1、用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。

2、茭白切滚刀块;大豆蛋白用水泡软，挤干水份;红菜椒切块。

3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。

4、起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚后，用小火焖五分钟左右，勾芡，即可出锅。

“吃素”并非佛教的专有词汇，而是泛指人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的做法，而“吃斋”则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃“五荤”、以及如法清净修行的内涵。那么，在我们整理的这几个养生健康的食疗素食菜谱中，你最喜欢哪个?如果你喜欢的话，记得分享出去，让更多的朋友看到，毕竟，分享是关怀!也欢迎关注我们，每天收到最新最养生的健康之道。